「食料の価格」

「食料の価格」

さまざまな方法で食べ物の支払いをします。しかし、実際の費用は、食物の作り方や、それがどれだけ上手くいかに健康的な食事に寄与しないかによって異なります。食料と農業における真の原価計算は、さまざまな食料生産システムの真のコストと利益を全員に暗示しながら評価するための現在発展している方法です。

真の原価計算の説明:二匹の鶏の物語は  、隠れた方法で食料に高い代金を払っている方法と、食料と農業のシステムで真の原価計算が必要な理由を説明する短編映画です。

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真の原価計算の実装:真の原価計算により、エコノミストが呼ぶように、これらの「外部性」の規模と性質について、可能な場合には関連するすべての異なる費用と便益の価格設定によって理解することができます。 十分な公的支援と政治的意思があれば、この情報は、真のコストが最も低い食品の生産と消費に有利な政策と経済的介入を採用することを可能にするだろう。 これは、汚染した人々に課税し、農業補助金を使って彼らの真のコストに応じて農業方法を奨励または奨励することによって達成できます。

例:窒素

欧州窒素評価は、全体として、窒素関連の被害範囲の費用は、EU全体で毎年3,200億ユーロ、一人当たり最大750ユーロと高く、その約3分の2が農業に関連していると推定し  ています。 課税されず、国によってはその生産に補助金さえ支払われるので、集中的な農家は彼らが窒素肥料に使うお金のための3倍の収益の領域のどこかに着くが、社会への真のコストは最大3になると推定されるそれでもなお倍。窒素肥料の真のコストを認識することは、自然に土壌に窒素を供給し、受粉昆虫にも利益をもたらすクローバー、豆および他のマメ科植物のより多くの使用を促進するだろう。

例:公衆衛生

私たちの農業と食料システムの強化と、今ではますます手に負えない治療費をもたらしているさまざまな病気の急速な増加との間の直接的なつながりを示す証拠が増えています。これらには、肥満、2型糖尿病、心血管疾患、アレルギー、いくつかの癌、免疫系の疾患などの食事関連の疾患が含まれ、それらの多くは食品の現在の製造方法や消費方法に直接関連しています。肥満だけでも、年間約2兆ドル、すなわち世界のGDPの2.8%という世界的な経済的影響があり、米国では2018年までにその費用は総支出の20%に相当する3,440億ドルに達すると推定されます。一部の専門家は、これらのコストが完全に理解されたときに、環境コストと同じくらい高い、あるいはさらに高いと感じるかもしれないと考えています。現在までに詳細に研究されています。持続可能な農業への投資、または健康保険料を食生活の改善に結びつけることで、これらの健康管理費用を個人や社会の利益のために減らすことができます。

 

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